Unité formant une colonie (UFC)

Le nombre d’unités formant colonie (UFC) est le nombre de micro-organismes vivants, par exemple dans l’eau. Pour la détermination, une quantité d’eau (p. ex. 1 ml) est incubée sur un milieu de culture (boîte de Pétri) et les micro-organismes sont stimulés pour se multiplier à 30°C par exemple. Les “unités” (amas de micro-organismes) dénombrées après un temps d’incubation défini correspondent au nombre d’UFC. Selon l’ordonnance allemande sur l’eau potable, par exemple, 100 UFC par millilitre d’eau potable sont autorisées dans des conditions normales. Les agents pathogènes tels que les légionelles ou E.Coli, dont le nombre doit être égal à zéro, font exception à cette règle.